Neste delicioso documentário, embarque em uma jornada para desvendar os mistérios e encantos do alecrim. Explore a origem e a região natural dessa planta aromática, aprenda sobre seu uso milenar como tempero e descubra as melhores maneiras de incluí-lo em suas receitas. Aprenda também como cultivar o alecrim em sua própria casa, desde o tipo de terra ideal até a secagem correta das folhas. Surpreenda-se com as propriedades medicinais do alecrim e descubra como seu óleo essencial pode ser utilizado em cosméticos naturais. Prepare-se para se apaixonar pelo alecrim e suas inúmeras possibilidades. Não perca tempo e assista agora a este documentário incrível que vai despertar todos os seus sentidos! Não se esqueça de deixar seu like, compartilhar com seus amigos e inscrever-se no nosso canal para não perder nenhum episódio da série. Bem-vindo ao mundo mágico do alecrim!
Alecrim – Como usar? Versátil e poderoso.
Introdução
Bem-vindo a série “Ampliando sabores”. Nesta jornada, mergulharemos na história, nos usos culinários e medicinais do alecrim, aprenderemos a cultivá-lo e secá-lo e descobriremos suas vantagens no cuidado da pele. Prepare-se para uma imersão neste tesouro da natureza!
Origem do Alecrim
O alecrim, cientificamente é conhecido como Rosmarinus officinalis, e seu nome deriva de ros (orvalho) e marinus (do mar). É um arbusto aromático originário das ensolaradas regiões do Mediterrâneo, da Espanha a Grécia, e algumas regiões do norte da África. Há séculos, o alecrim tem sido apreciado por suas propriedades culinárias e medicinais. Existem registros de seu uso desde 500 a.C. Nas américas o alecrim chegou junto com os primeiros colonizadores.
Alecrim como tempero e sugestões de uso
O alecrim é um tempero versátil que acrescenta sabor e aroma a diversas receitas. Seu sabor que lembra o pinho e é levemente canforado, com certeza, não é uma unanimidade. Você pode usá-lo fresco ou seco. Use no início do preparo para um sabor mais intenso ou ao final para sabores amenos. O alecrim também pode fazer parte do bouquet garni para saborizar caldos e cozidos.
Em resumo, use 1 colher de chá para carnes mais fortes como a bovina, suína e cordeiros. Já para frango, peixes e frutos do mar basta ½ colher de chá. Para molhos, batatas e legumes use a gosto, mas não exagere. Coloque também um ramo inteiro no azeite para saborizá-lo. Aqui estão três sugestões clássicas e deliciosas para você experimentar:
Veja as receitas:
Frango Assado com Alecrim e Limão: Você deve marinar o frango com alecrim fresco, suco de limão, azeite de oliva, alho, sal e pimenta, antes de assar no forno. Outras carnes e até mesmo peixes também ficam muito bons com essa marinada.
Batatas Rústicas com Alecrim: Corte as batatas em cubos, tempere com azeite, alecrim picado, pimenta do reino e sal moído – você pode moer o sal grosso ou usar o sal de parrilla. Asse até ficarem douradas e crocantes. Você também pode pré-cozinhar as batatas para obter um miolo mais macio e uma casca crocante.
Pão de Alecrim: Adicionar alecrim picado à massa de pão durante o preparo, para dar um sabor especial ao pão caseiro. Acrescente o alecrim somente ao final da sova ou das dobras.
Uma inovação pouco conhecida que fica deliciosa é o Xarope de Alecrim. Ferva em fogo alto por 3 minutos 120g de açúcar refinado, 100ml de água e 1 colher de sopa de alecrim fresco. Quando formar uma calda desligue e deixe esfriar. Use para saborizar doces, compotas e até uma boa caipirinha.
Cultivo e secagem do Alecrim
O alecrim é um arbusto perene que pode chegar a 1,80m de altura. Suas folhas são pontudas e aromáticas e produz lindas e delicadas flores azuis. Pode ser cultivado em jardins ou vasos, desde que receba bastante sol e seja plantado em solo bem drenado. Recomenda-se regá-lo moderadamente e adubar a cada três meses com composto orgânico. Diz uma lenda inglesa que o alecrim só cresce no jardim dos bons e assim tradicionalmente é colocado sobre o túmulo dos heróis. Veja o passo a passo para cultivar e secar o alecrim:
1. Escolha um local ensolarado e prepare o solo para garantir uma boa drenagem. O alecrim prefere solos mais soltos. Acrescente areia se necessário. E use calcário a base de conchas no canteiro, o alecrim adora.
2. Plante as mudas de alecrim, deixando uma distância adequada entre elas, se estiver plantando no jardim, cerca de 50 centímetros. No vaso plante apenas uma muda e garanta que tenha pelo menos 20cm de profundidade de solo.
3. Regue regularmente, mantendo o solo úmido, mas não encharcado.
4. Adube de 2 em 2 meses com um pouco de adubo npk padrão 10-10-10 e matéria orgânica, mas não exagere.
5. Após 3 a 4 meses, seu alecrim estará pronto para a colheita e se renovará para outras após os cortes. É uma planta perene e muito durável.
6. Para secar as folhas, amarre os ramos que você cortou em pequenos feixes e pendure-os em local seco, ventilado e sem sol direto por cerca de duas semanas. Depois, basta desfolhar e guardar em um recipiente hermético. Se puder manter o alecrim fresco, cultivando sempre, prefira. O sabor é muito melhor.
Benefícios medicinais e cosméticos do Alecrim
O alecrim, além de muitos usos na culinária, possui inúmeros benefícios medicinais. Seu óleo essencial é conhecido por suas propriedades estimulantes, auxiliando na melhora da concentração, alívio do estresse e da fadiga mental. Além disso, o alecrim é um antioxidante poderoso e pode ajudar na saúde digestiva e no fortalecimento do sistema imunológico. Seu uso como tempero já é suficiente para você obter todos os benefícios desta planta.
O óleo essencial de alecrim é amplamente utilizado na indústria de cosméticos naturais devido às suas propriedades benéficas para a pele e cabelos. Ele possui propriedades adstringentes, antissépticas e antioxidantes, o que o torna um ingrediente valioso em produtos de cuidados pessoais.
No Shampoo apenas algumas gotas de óleo essencial de alecrim pode estimular a circulação do couro cabeludo, promovendo um crescimento capilar saudável e ajudando a controlar a caspa. Além disso, o aroma revigorante do alecrim proporciona uma experiência refrescante durante o banho.
Incorporar o óleo essencial de alecrim em sabonetes artesanais é uma ótima maneira de aproveitar seus benefícios para a pele. Ele pode ajudar a tonificar e purificar a pele, auxiliando no combate a problemas como acne e oleosidade excessiva. Além disso, o aroma do alecrim pode oferecer uma sensação revigorante e relaxante durante o banho.
É importante lembrar que cada pessoa pode reagir de maneira diferente aos óleos essenciais, portanto, é recomendado fazer um teste de sensibilidade antes do uso generalizado. Consultar um profissional de saúde também é aconselhável, especialmente para aqueles com condições de pele específicas ou alergias conhecidas.
Conclusão
O alecrim é verdadeiramente um tesouro da natureza, oferecendo uma infinidade de benefícios tanto na cozinha quanto na saúde e cuidados pessoais. Experimente as sugestões de uso, cultive seu próprio alecrim e aproveite todos os seus atributos naturais.
Se você gostou deste documentário, assista aos outros episódios da nossa série. Inscreva-se no canal, deixe seu like e compartilhe com seus amigos. Juntos, vamos explorar o maravilhoso mundo da natureza e todos os sabores que ela nos oferece!
Sugestões para incluir o Alecrim no seu dia a dia:
- Porta Tempero Condimentos 20 Potes Giratorio Redondo Inox MM House
- Jogo de Panelas com Fundo Triplo 5 Peças Tramontina Inox
- Kit 3 Tábuas Teca c/Suporte Organizador de Aço, Stolf
