O vegetariano ou vegano fazem parte da humanidade a muito tempo. Inicialmente encontrávamos pessoas com estas opções somente em mosteiros remotos do oriente.
Atualmente são muito comuns entre as pessoas que estão querendo um mundo diferente, menos agressivo, mais sustentável, amigo dos animais.
Aqui separamos receitas que atendam a essa inspirações. Acompanhe!
Tem dias que uma bela couve refogada parece ser a comida perfeita, não é mesmo? Nem consigo imaginar uma feijoada sem a couve refogada, a farofa e uma laranjinha. Mas tem gente que diz não gostar… 😲 A couve é uma das verduras mais consumidas no Brasil e não é pra menos. Além de ser […]
Preparar legumes na airfryer é um modo rápido e prático de fazer uma receita vegetariana deliciosa. Mas eu não sou vegetariano! Não tem problema, o prato continua maravilhoso do mesmo jeito! Brincadeiras a parte, sobretudo o uso da airfryer preserva os sabores, os nutrientes e as cores dos legumes. E se tiver prática nos tempos
Legumes na AirFryer Leia mais »
Tradicional em muitos restaurantes de culinária japonesa o sunomono é uma salada muito refrescante que é servida de entrada, normalmente preparando uma bela rodada de sushis e sashimis. Ela se tornou tão popular quanto os pratos principais e hoje faz muito sucesso pelo mundo todo. Aqui no Brasil inclusive esta fazendo parte do dia a
Sunomono a Salada de Pepino Japonesa Leia mais »
Fazer picles em casa é muito mais simples e fácil do que você imagina. Além de preservar alimentos e ser muito gostoso, o picles ainda é uma opção de venda bastante interessante, com margens de lucro muito boas. É possível fazer picles de uma infinidade de coisas mas os mais comuns são os de legumes
Picles Simples de Fazer em Casa Leia mais »
Os pratos tradicionais de natal são quase todos com carnes ou outros derivados animais e por isso resolvemos trazer esse artigo sobre ceia de natal vegana. A ideia é mostrar que é possível sim fazer uma ceia completa somente com ingredientes vegetais ou derivado deles. Não pretendemos esgotar todas as possibilidades, até porque são muitas
Ceia de Natal Vegana Leia mais »
O purê de abóbora é simples de fazer, barato e muito nutritivo. Fico pensando que deveria fazer parte do dia a dia das pessoas de forma mais frequente. Temos muitas variedades de abóbora nativas da América do Sul e todas elas podem ser usadas para se fazer um purê. É obvio que cada uma delas
Purê de abóbora um acompanhamento delicioso Leia mais »
O kimchi é uma receita muito tradicional na Coreia e muitas famílias fazem questão de preservar suas receitas passando como herança de mãe para filha todos os segredos de sabor. É possível fazer kimchi de vários vegetais porém o mais famoso e conhecido no mundo todo é o kimchi de acelga. No Brasil essa planta
Kimchi tradicional coreano Leia mais »
O antepasto de berinjela é uma receita baseada na caponata italiana que surgiu na Sicília por volta do século XVII ou XVIII. Tradicionalmente a caponata era feita com peixe branco (capona) mas devido ao alto preço o peixe foi sendo substituído pela berinjela. Hoje essa receita recebeu muitos ajustes e modificações por todo o mundo
Antepasto de berinjela, a caponata italiana Leia mais »
A sopa de legumes é uma daquelas receitas que a gente faz com o que tem em casa. Os italianos a chamavam de minestrone e incluíam carne e macarrão. Seja como for a sopa de legumes é muito barata e muito nutritiva também. A vantagem das sopas é que elas aproveitam melhor os nutrientes dos
Sopa de legumes – 5 receitas simples e barata Leia mais »
Pão de queijo vegano para acabar com aquela larica na hora do café da tarde na casa da avó. Se você é mineiro sabe melhor ainda do que estou falando. É difícil evitar o desejo depois de sentir o cheirinho característico do pão de queijo no forno. Mas seus dias de tortura terminam agora. Aprenda
Pão de queijo vegano ou pão de beijo Leia mais »
Os cogumelos estão cada vez mais ganhando espaço em nossas refeições e o shimeji é uma das grandes estrelas. A maioria das receitas são de origem oriental mas já existem várias delas criadas em outras regiões e algumas bem nacionalizadas. A mais tradicional é o shimeji feito na manteiga e temperado com shoyu de origem
Shimeji em 7 receitas deliciosas Leia mais »
Maionese vegana é o nome dado a uma série de receitas alternativas a maionese tradicional feita com ovos ou leite. É uma busca por um creme mais saudável. Porém o óleo nem sempre fica de fora, mesmo que a gordura não esteja claramente a vista, como o caso do abacate. Principalmente por serem alternativas o
Maionese vegana em 5 versões Leia mais »
A panzanella é mais uma entre tantas receitas típicas de salada da Itália. Aliás bem ao gosto italiano porque reaproveita as sobras de pão e mistura com tomates frescos. Além do tempero especial da mama, heim belo!!! Essa salada nasceu muito simples mas foi sendo enriquecida com o tempo. O pão amanhecido virou torrada e
Panzanella a salada italiana de verão Leia mais »
O empadão de palmito com toda certeza é um ótimo coringa para as festinhas de família. Provavelmente não existe alguém que não goste dele. Para os vegetarianos trouxemos uma receita deliciosa. Já para aqueles que comem de tudo temos mais quatro opções diferentes de preparar o empadão de palmito. A massa é um dos segredos
Empadão de palmito um coringa de festas Leia mais »
O tomateiro, assim como o molho de tomate, são originários das Américas. Seu uso na culinária remonta à pré-história mas foram os Astecas, Incas e Maias que aproveitaram melhor o tomate. São inúmeras as variedades, sabores, cores e tamanhos porém nem todas servem para a produção de molho. Inclusive há variedades não alimentícia. Com a
Molho de tomate simples e fácil Leia mais »
Você conhece o arroz vermelho? Não é arroz branco feito com molho vermelho! Estou falando do grão realmente vermelho. De fato não é um arroz muito conhecido por aqui. E certamente não é encontrado em supermercado comum. Os melhores lugares para encontra-lo são os armazéns de cereais e grãos. O arroz vermelho, assim como o
Arroz vermelho ao estilo tailandês Leia mais »
A salada arco-íris é assim chamada por incorporar vários vegetais de cores diferentes. Há uma infinidade de possibilidades combinatórias de cores e sabores para sua salada. Hoje trazemos uma receita que usa como base o arroz de couve-flor que já mostramos aqui. Uma versão simples que gostamos de preparar fica muito saborosa e nutritiva, além,
Salada arco-íris com arroz de couve-flor Leia mais »
Certamente o arroz de couve-flor não é uma receita muito popular fora do círculo vegetariano. Mas deveria ser! Gostoso, nutritivo, menos calórico, sem amido são algumas das suas qualidades. A couve-flor é uma crucífera muito versátil. Existem inúmeras receitas que fazem uso dela para além da comum salada ou empanada que costumamos ver. Assim como
Arroz de couve-flor uma ótima guarnição Leia mais »
O macarrão de arroz tem sua origem na china antiga. É provável até que antes da era cristã. Mas apenas recentemente estamos percebendo melhor suas qualidades para a saúde. Conhecido também como bifum ou simplesmente macarrão oriental, certamente você encontrará com facilidade nos melhores mercados. Em contraste com a farinha de trigo, a farinha de
Macarrão de Arroz – 7 modos de preparar Leia mais »
Segundo informa o Consulado do Líbano no Brasil: “Reza a lenda que o tabule foi inventado pelo Caldeus na Mesopotâmia no ano de 1800 AC, que levaram a receita através da história e da geografia até a terra onde se encontravam os fenícios perto da costa do Mar Mediterrâneo.” O Líbano e a Síria são os países onde o
Tabule, a salada árabe de sucesso Leia mais »
Procurando por uma sopa capaz de te dar energia? Essa sopa de feijão branco mediterrânea é desse tipo, cheia de energia. É uma receita muito simples e prática de se fazer. Sem ingredientes extravagantes ou etapas complexas. Aliás você pode até usar feijão enlatado para ser mais rápido o preparo. Os feijões brancos são naturalmente
Sopa de feijão branco mediterrânea Leia mais »
Esse escondidinho de beterraba e legumes está aqui em destaque principalmente por sua beleza. Sim, ele é delicioso tanto quanto outros escondidinhos veganos. Mas a cor é algo especial. Sobretudo a beterraba é um daqueles legumes que contribuem com sua cor ao prato. Então vamos tirar proveito disso e fazer ela brilhar. Usaremos legumes que
Escondidinho de beterraba e legumes Leia mais »
O escondidinho vegano é simples, fácil de fazer e está entre as comidas chamadas de afetivas (do inglês comfort food). São receitas que nos provocam sensações gostosas de bem estar, de estar alimentado de forma completa e ainda boas lembranças. Apesar de chamarmos de vegano, essas receitas são para qualquer pessoa. Muitas vezes são preparadas
Escondidinho vegano Leia mais »
O ceviche vegano é uma adaptação do prato tradicional peruano. O ceviche é o prato nacional peruano. As primeiras receitas registradas datam de 2.000 AC. Portanto uma receita anterior a civilização inca. O povo já sabia o que era bom! Assim eu iniciei o texto sobre o tradicional ceviche peruano. O prato é tão gostoso
Ceviche Vegano em 7 versões deliciosas Leia mais »
Essas receitas de almôndega vegetariana são tão gostosas que certamente todos irão adorar. Os grãos são os ingredientes mais usados nesse tipo de receita mas separamos boas surpresas para vocês também. As receitas são simples e nutritivas. Você pode preparar com facilidade em qualquer refeição sem gastar muito tempo, ótima para o dia-a-dia. Eventualmente você
Almôndega Vegetariana pra todo mundo comer Leia mais »
O hambúrguer vegano já está consagrado e o restaurante que não tem uma versão para atender aos clientes com esta opção está perdendo dinheiro e respeito. Separamos algumas receitas sempre com o intuito de preservar a qualidade do hambúrguer vegano. Queremos que seja rico em proteínas e outros ingredientes necessários ao bem estar do ser
Hambúrguer Vegano – várias opções de sucesso Leia mais »
O suco detox vem à mente toda vez que exageramos na comida, nos sentimos acima do peso, estamos fazendo aquele treino pesado, queremos melhorar a imunidade ou mesmo quando estamos com o intuito de mudar nossos hábitos para mais saudáveis. Se você chegou até aqui imagino que este seja seu caso. Então, já vou lhe
Suco Detox – receitas saudáveis e deliciosas Leia mais »
Diferentemente do molho branco tradicional, o bechamel, o molho branco vegano não pode ter o leite de vaca e a manteiga, é claro. Por isso, separamos um vídeo do Canal VegTube que ensina a fazer uma receita básica, com leite de amendoim. Contudo, o mais importante dela é que você poderá substituir alguns ingredientes conforme
Molho Branco Vegano Leia mais »
