A massa ganhou relevância importante na culinária mundial. Algumas “cozinhas” tradicionais como a italiana ganharam fama pelo uso da massa de diferentes formas e muitas vezes como protagonista.
Semelhante aos italianos, os brasileiros também gostam de uma boa massa. Caso você seja um destes, poderá escolher uma das receitas que separamos dos melhores chefs.
O macarrão a putanesca é conhecido pela facilidade e rapidez com que é preparado. Originalmente criado na região de Nápoles na Itália, pode ser preparado com vários tipos de massas como o espaguete, o rigatone, penne, fusili, talharine e tantos outros. O mais conhecido na própria Itália é o spaghetti alla puttanesca. Seu nome, no […]
Macarrão a Putanesca Leia mais »
A procura por pão integral tem crescido bastante devido a tentativa das pessoas em ter uma dieta mais saudável. Por outro lado a indústria não tem conseguido atender boa parte desses consumidores pois o pão integral é bem mais caro e ainda mantém inúmeras substâncias para ter o famoso “tempo de prateleira”. O resultado disso
Pão Integral: As 5 Melhores Receitas Leia mais »
O nhoque de batata é uma receita tradicional italiana mas que faz sucesso em todo mundo e aqui no Brasil não é diferente. O nome deriva do original italiano gnocchi cuja pronúncia é praticamente idêntica ao nosso nhoque. As nonas já faziam muito o nhoque de batata porém ele pode ser feito de inúmeros outros
Nhoque de batata em 5 opções de preparo Leia mais »
Porque fazer pão de forma em casa? Essa é uma pergunta comum, ainda mais que é muito fácil simplesmente pegar um pacote de pão de forma no mercado e que já vem cortado. Realmente é prático mas as vantagens terminam ai e você terá que decidir se valem mesmo a pena. Primeiramente fazer seu próprio
Pão de Forma em 5 receitas fofinhas Leia mais »
O pão de semolina tornou-se um clássico das estradas pelo sudeste e sul do Brasil e hoje está se estendendo por todo o país. Isso graças aos restaurantes de parada de ônibus de viagem que, por um lado transformaram-se em grandes redes e por outro fizeram desse pão uma referência em suas padarias. Muita gente
Pão de semolina fofinho e delicioso Leia mais »
O calzone é praticamente uma pizza dobrada e fechada com muito recheio. Faça para a família ou para vender é sempre sucesso.
Calzone, uma pizza fechada e mil recheios Leia mais »
O pão de alho tornou-se um clássico nos churrascos brasileiros. Não pode faltar. E como teremos vários feriados nos próximos dias, certamente em um deles você vai fazer o seu churrasco para a família. Por outro lado o pão de alho não é somente para acompanhar o churrasco. Você pode prepara-lo no forno e servi-lo
Pão de alho para seu churrasco Leia mais »
Hoje vamos trazer três mestres preparando massa de pastel. É tão simples que não é necessário muita pesquisa e nem muitos ingredientes. Os segredos ficam por conta do preparo. Farinha, água e uma pitada de sal fazem a melhor massa. Tem gente que coloca coisas estranhas na massa de pastel mas são completamente desnecessárias. Um
Massa de pastel é muito simples Leia mais »
O rondelli é uma receita brasileira mas sobretudo de inspiração italiana. Confuso? Eu também achava que o rondelli era italiano mas ninguém ouviu falar dele lá na Itália. O que encontramos é o rotoli ou rotolini que certamente são apenas receitas parecidas com o nosso rondelli. De qualquer forma o nome tem sim origem italiana
Rondelli em 5 recheios deliciosos Leia mais »
Cansado daquele pãozinho de sal comum? Experimente o pão de centeio! Tem várias vantagens sobre o pão de trigo tradicional. É usado em várias dietas por ser menos calórico. O centeio é muito usado em pães no norte da Europa onde o grão cresce melhor do que o trigo que prefere os climas mais amenos.
Receita de pão de centeio Leia mais »
O capeletti é uma evolução do raviolli criado na idade média. Seu nome vem de sua semelhança a um chapéu medieval, em italiano “capellos”. A ideia original foi diferenciar as massas para indicar qual o seu recheio. O capeletti ficou com o recheio de carne enquanto o raviolli com o de queijo. Muito tempo se
Capeletti e 6 recheios Leia mais »
Se tudo acaba em pizza é melhor que ela seja das boas, a melhor massa de pizza. E o Brasil é o campeão mundial da pizza. Aqui você encontra centenas de recheios. Mas hoje vamos focar principalmente na massa, a base para qualquer pizza. Dizem que para uma boa pizza a massa é o mais
Massa de Pizza tradicional, integral e sem glúten Leia mais »
O macarrão de arroz tem sua origem na china antiga. É provável até que antes da era cristã. Mas apenas recentemente estamos percebendo melhor suas qualidades para a saúde. Conhecido também como bifum ou simplesmente macarrão oriental, certamente você encontrará com facilidade nos melhores mercados. Em contraste com a farinha de trigo, a farinha de
Macarrão de Arroz – 7 modos de preparar Leia mais »
Cansado do pão tradicional de farinha de trigo? Inegavelmente o pão de tapioca é uma opção deliciosa. Para os celíacos é solução pois a tapioca não tem glúten. Mas fique atento pois nem todas receitas são sem glúten dependendo dos outros ingredientes além da tapioca. Trouxemos receitas diversas, que fazem pães parecidos com os pães
Pão de tapioca em 5 receitas diferentes Leia mais »
Macarrão na panela de pressão? Tem certeza? Acho que tem muitos descendentes italianos achando isso um verdadeiro sacrilégio. Certamente o capricho no cozimento do macarrão é o que gostaríamos, por outro lado o mudo moderno anda tão corrido que receitas rápidas como esta estão fazendo sucesso. Eventualmente os mestres da cozinha, atentos ao momento, estão
Macarrão na panela de pressão pronto em 10 minutos Leia mais »
Lasanha se refere tanto a massa quanto ao prato em si. O termo é antigo, deriva do grego (lasanon) e foi adaptado pelos romanos (lasanum). Primeiramente trazendo como referência o travessa onde era preparado evoluindo depois para o conceito moderno. A ideia é muito simples. Tiras de massa são entremeadas por recheios diversos e molhos
Lasanha – 13 receitas deliciosas Leia mais »
O ravióli é uma massa típica da Itália preparada com farinha e ovos. A palavra ravioli é na verdade o plural de raviolos que significa pastel de massa. A cor amarela da massa vem da quantidade de ovos usados. Os recheios são vários e podem ser de carne, queijo, vegetais e até peixe. Contudo atualmente
Ravióli – Massa e 9 recheios maravilhosos Leia mais »
Pão caseiro é aquele sabor que esperamos todo dia pela manhã, acompanhado por um bom café, ou média (um copo de café com leite, como conhecido em alguns lugares). Mas nem sempre conseguimos. A vida urbana não facilita isso. A receita de pão é a mesma há milênios. Farinha, água, sal e levedura (fermento) alimentam
Pão Caseiro 5 formas simples e deliciosas Leia mais »
Macarrão à Carbonara, tem muita gente acreditando que a receita de macarrão à cabonara é antiga, secular até.
Carbonara, a massa italiana de sucesso Leia mais »
A massa de panqueca é daquelas receitas com poucos ingredientes e que parece muito simples de se fazer mas muita gente sofre com ela. Realmente não é difícil de se fazer, basta ter um pouco de paciência e cuidado. Já vou dizer aqui, logo de cara, os dois pontos importantes de qualquer receita de massa
Massa de Panqueca – 5 melhores receitas Leia mais »
Inicialmente vamos esclarecer a polêmica, o yakisoba é realmente um prato japonês. Seu nome em japonês (yaki = frito, soba = macarrão) mostra de fato como o macarrão deve ser preparado. Tradicionalmente usa-se um macarrão parecido em forma com o talharim italiano mas que a massa não leva ovo. Primordialmente preparado em chapa quente onde
Yakisoba – 7 receitas especiais Leia mais »
