Canela Especiaria de Milagres

A canela faz milagres! Conheça os benefícios para o corpo e a mente

/ Temperos e Especiarias, Webdoc / ervas, especiaria, tempero

Explore o universo fascinante da canela conosco neste documentário imperdível! Desde suas origens misteriosas até suas aplicações culinárias, medicinais e de beleza, descubra por que essa especiaria é muito mais do que apenas um tempero, é um verdadeiro milagre natural.

Aprenda receitas surpreendentes, segredos de cuidados com a pele e os benefícios para a saúde. Prepare-se para uma jornada de sabores e segredos de beleza naturais com a canela. Assista agora e deixe-se encantar!

Introdução

Seja na sua xícara de café da manhã ou em um prato gourmet, a canela é uma das especiarias mais amadas do mundo. Neste documentário, vamos desvendar os mistérios por trás dessa planta versátil. De suas origens ancestrais até suas aplicações contemporâneas na culinária, medicina e beleza, prepare-se para uma viagem repleta de descobertas!

Cursos de Culinária

Origem e Região Natural

A história da canela remonta a tempos ancestrais, quando ela era uma iguaria cobiçada e envolta em mistério. Originária das regiões exuberantes do Ceilão, hoje Sri Lanka, e da Índia, essa especiaria ganhou fama por sua fragrância única e sabor distinto. No entanto, suas origens não são apenas gastronômicas; a canela também desfrutou de um papel fundamental em rituais religiosos.

Na antiguidade, a canela era considerada um presente divino e frequentemente utilizada em cerimônias religiosas. Civilizações como os egípcios a empregavam na preparação de óleos e perfumes para honrar seus deuses e embalsamar seus faraós. Acredita-se que a canela fosse usada em rituais de purificação, simbolizando a conexão entre o mundo terreno e o espiritual.

Tanto os egípcios quanto os romanos valorizavam a canela por suas propriedades aromáticas e medicinais. Os romanos a utilizavam em incensos, unguentos e até mesmo como afrodisíaco.

Mas foi somente no século XV que a canela finalmente ocupou à Europa, tornando-se um luxo cobiçado e símbolo de status. Com o tempo, as rotas comerciais também se expandiram para as Américas. Os colonizadores espanhóis trouxeram consigo a canela, introduzindo-a nas colônias americanas. Essa troca de sabores entre os continentes influenciou as culinárias locais, adicionando um toque exótico às receitas tradicionais. Muitas receitas caribenhas atualmente fazem uso da canela.

Variedades e Uso Culinário

A canela, com seus diferentes tipos e aromas distintos, é uma verdadeira joia da culinária e uma fonte inesgotável de criatividade na cozinha. Entre as suas variedades, duas se destacam e cada uma delas oferece um perfil de sabor único e versátil. Mas nem todos sabem disso.

A Cinnamomum verum, ou canela verdadeira, é conhecida por seu sabor suave e doce, com notas florais sutis. Originária do Sri Lanka, essa variedade é a preferida para uso em sobremesas e pratos que requerem um toque mais delicado. Sobretudo seu aroma elegante é um complemento perfeito para bolos, biscoitos e mingaus, adicionando um calor acolhedor e um sabor que acaricia o paladar.

A Cinnamomum cassia, ou canela da China, possui um sabor mais intenso e picante, acompanhado por uma fragrância robusta. Portanto essa variedade é frequentemente utilizada em pratos salgados, como curries e guisados, onde sua presença pronunciada pode adicionar profundidade e um toque reconfortante. Além disso, a canela da China é perfeita para preparações que envolvem longos períodos de cozimento, pois seu sabor resiste à ação do calor.

Essas variedades, cada uma com seu perfil distinto, nos permitem explorar e experimentar uma infinidade de pratos, desde os doces mais delicados até os salgados mais reconfortantes. A próxima vez que você for para a cozinha, lembre-se de adicionar um toque de canela para enriquecer suas criações culinárias de maneira única e surpreendente.

Sete Receitas Surpreendentes

Para lhe ajudar nessa tarefa e trazer um pouco de inspiração para suas receitas, trazemos sete sugestões de uso. Não se preocupe em anotar pois vou deixar o link na descrição para a página com todas elas.

Risoto de Abóbora com Canela

Os ingredientes são:

  • 1 xícara de arroz arbóreo;
  • 1 xícara de abóbora cortada em cubos;
  • 1 cebola picada;
  • 2 colheres de sopa de manteiga;
  • 1 colher de chá de canela em pó;
  • Sal e pimenta a gosto;
  • 1/2 xícara de vinho branco;
  • Caldo de legumes quente;
  • Queijo parmesão ralado.

Em uma panela, refogue a cebola na manteiga até dourar. Adicione o arroz e mexa por alguns minutos. Acrescente o vinho branco e mexa até evaporar. Adicione a abóbora e a canela. Gradualmente, vá adicionando o caldo de legumes, mexendo sempre, até o arroz ficar al dente. Finalize com queijo parmesão e sirva.

Salmão Grelhado com Crosta de Canela e Nozes

Você vai precisar de:

  • 4 filés de salmão;
  • 1 xícara de nozes picadas;
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva;
  • 1 colher de chá de canela em pó;
  • Sal e pimenta a gosto;
  • Suco de meio limão;
  • Raspas de limão para decorar.

Primeiramente tempere os filés de salmão com sal, pimenta e suco de limão. Em uma tigela, misture as nozes picadas, o azeite e a canela. Pressione essa mistura sobre os filés de salmão, criando uma crosta. Grelhe os filés em uma frigideira quente até que estejam cozidos. Sirva com raspas de limão por cima para um toque cítrico.

Café com Canela e Cardamomo

Você vai usar somente:

  • Café moído;
  • 1/2 colher de chá de canela em pó;
  • 3 sementes de cardamomo;
  • Água.

Adicione o café moído e as sementes de cardamomo no coador da cafeteira. Polvilhe a canela em pó sobre o café. Em seguida, prepare o café como de costume. O aroma da canela e do cardamomo vai se misturar ao café, criando uma bebida perfumada e reconfortante. Fica delicioso!

Panquecas de Canela e Maçã

Os ingredientes são:

  • 1 xícara de farinha de trigo;
  • 2 colheres de sopa de açúcar;
  • 1 colher de chá de fermento em pó;
  • 1/2 colher de chá de canela em pó;
  • 1 pitada de sal;
  • 1 ovo;
  • 1 xícara de leite;
  • 1 maçã ralada;
  • Manteiga para untar.

Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar, o fermento, a canela e o sal. Em outra tigela, bata o ovo e acrescente o leite. Misture os ingredientes líquidos aos secos até obter uma massa homogênea. Acrescente a maçã ralada e misture delicadamente. Em seguida aqueça uma frigideira untada com manteiga e despeje porções da massa para formar as panquecas. Cozinhe até dourar dos dois lados e sirva com mel ou xarope de bordo.

Chips de Maçã com Canela

Você só precisa de:

  • 2 maçãs;
  • 1 colher de chá de canela em pó;
  • Açúcar mascavo (que é opcional).

Corte as maçãs em fatias finas, removendo as sementes. Em uma tigela, misture as fatias de maçã com a canela em pó. Se desejar, polvilhe um pouco de açúcar mascavo para um toque de doçura. Disponha as fatias em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno pré-aquecido a 120°C por cerca de 1 hora, virando as fatias na metade do tempo. Os chips ficarão crocantes e aromáticos.

Curry de Legumes com Toque de Canela

Escolha legumes variados e ao seu gosto como cenoura, batata, abóbora, etc. Você vai precisar então dos:

  • Legumes variados;
  • 1 cebola picada;
  • 2 colheres de sopa de pasta de curry ou curry em pó;
  • 1 colher de chá de canela em pó;
  • 1 vidro de leite de coco;
  • Sal e pimenta a gosto;
  • Coentro fresco picado para decorar.

Refogue a cebola em um pouco de óleo até dourar. Adicione o curry e a canela, mexendo para liberar os aromas. Acrescente os legumes cortados em pedaços e refogue por alguns minutos. Despeje o leite de coco, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar até os legumes ficarem macios. Sirva com arroz e decore com coentro fresco.

Sorvete de Banana e Canela

Um sorvete simples onde você usará:

  • Bananas maduras congeladas;
  • 1/2 colher de chá de canela em pó;
  • Mel ou xarope de bordo (é opcional).

Antes de tudo congele as bananas cortadas em pedaços. Em um processador de alimentos, adicione as bananas congeladas e a canela em pó. Triture até obter uma mistura cremosa e homogênea. Se desejar, adicione um pouco de mel ou xarope de bordo para adoçar. Sirva imediatamente como um sorvete natural e saudável.

A canela não se limita a doces e chás; ela adiciona um toque especial a uma variedade de pratos surpreendentes. Pode ser a estrela de criações culinárias únicas e irresistíveis. Deixe-se inspirar pela versatilidade dessa especiaria e experimente essas receitas para levar sua culinária a um novo nível de sabor.

Cultivando sua Canela

Se você se interessa por jardinagem, por que não cultivar sua própria canela? É possível cultivá-la em vasos ou jardins, desde que siga algumas dicas importantes. A canela requer um clima tropical ou subtropical, solo bem drenado e regas regulares.

Para obter as melhores folhas e cascas, a época ideal de colheita é quando a planta está madura, o que geralmente ocorre após dois a três anos. Se plantada em vaso isso pode demorar um pouco mais. Mas vale a pena esperar para ter esse valioso recurso culinário e terapêutico em mãos.

Poderes Medicinais da Canela

Para além do seu irresistível sabor, a canela revela-se uma aliada valiosa na promoção da saúde e bem-estar. Ao longo da história, ela tem sido reconhecida por suas propriedades medicinais, que vão desde o auxílio no controle do açúcar no sangue até o suporte à saúde do coração. Vamos explorar alguns dos usos medicinais mais notáveis e milagrosos da canela.

Equilíbrio dos Níveis de Açúcar no Sangue

Estudos científicos sugerem que a canela pode contribuir para o controle dos níveis de açúcar no sangue, especialmente em pessoas com diabetes tipo 2. Seus compostos ativos podem melhorar a sensibilidade à insulina, auxiliando na regulação dos níveis de glicose. Uma maneira simples de colher esses benefícios é adicionar uma pitada de canela a alimentos como iogurte, aveia ou smoothies.

Promoção da Saúde Cardiovascular

A canela também pode ser uma aliada para a saúde do coração. Alguns estudos indicam que ela pode ajudar a reduzir os níveis de colesterol LDL (o “colesterol ruim”) e triglicerídeos, fatores que contribuem para a saúde cardiovascular. Incorporar canela em sua dieta regular pode ser uma escolha inteligente para manter seu coração saudável.

Ação Anti-inflamatória e Antioxidante

Os compostos antioxidantes presentes na canela, como os polifenóis, ajudam a combater o estresse oxidativo no corpo, o que está associado ao envelhecimento e ao desenvolvimento de doenças crônicas. Além disso, suas propriedades anti-inflamatórias podem ser benéficas para aliviar inflamações leves e desconfortos. Outro motivo importante para incorporar a canela ao seu dia a dia.

Receita de Chá Medicinal de Canela

Uma das maneiras mais tradicionais de aproveitar os benefícios medicinais da canela é através do chá. Aqui está uma receita simples e eficaz:

Os ingredientes são:

  • 1 pau de canela;
  • 1 xícara de água;
  • 1 colher de chá de mel.

Ferva a água em uma chaleira e despeje sobre o pau de canela. Deixe em infusão por cerca de 10 minutos. Se desejar, adicione uma colher de chá de mel para um toque de doçura natural. Beba o chá morno para aproveitar suas propriedades medicinais.

Cuidados e Considerações

A canela contém um composto chamado cumarina que pode ser tóxico em excesso. Antes de incorporar a canela de maneira terapêutica em sua rotina, é aconselhável consultar um profissional de saúde, especialmente se você tiver alergias importantes, estiver grávida, amamentando ou tomando medicamentos.

Além de adicionar sabor aos pratos, a canela carrega consigo propriedades medicinais que foram apreciadas ao longo dos séculos. A canela é um presente da natureza, um verdadeiro milagre, que pode ser incorporado de maneira inteligente em sua jornada em direção a um estilo de vida mais saudável.

Canela e o Uso Cosmético

A canela também pode ser sua aliada secreta para cuidados naturais com a pele. Suas propriedades antissépticas, antioxidantes e anti-inflamatórias fazem dela um ingrediente valioso em rotinas de beleza.

Esfoliação e Limpeza Profunda

A canela tem um papel importante na esfoliação e limpeza da pele. Sua textura levemente granulada é ideal para remover células mortas, promovendo uma pele mais suave e radiante. Você pode criar um esfoliante caseiro, de receita muito antiga, apenas misturando canela em pó com mel. Primeiramente massageie suavemente a mistura na pele em movimentos circulares. Em seguida enxágue com água morna.

Máscara Facial Nutritiva e Revitalizante

Experimente também esta alternativa que combina a canela com iogurte, que possui ácido lático para ajudar na esfoliação suave e na renovação da pele.

Misture duas colheres de sopa de iogurte natural, uma colher de chá de canela em pó e uma colher de chá de mel em uma tigela até obter uma pasta homogênea. Aplique a máscara no rosto limpo e deixe agir por 15 minutos. Enxágue com água morna e desfrute da sensação de pele revitalizada.

Banho de Canela: Relaxamento e Aromaterapia

Além de cuidados faciais, a canela também pode ser usada para relaxar o corpo inteiro. Adicione algumas gotas de óleo essencial de canela à sua banheira para criar um ambiente de aromaterapia. O aroma quente e reconfortante da canela pode ajudar a aliviar o estresse e a tensão, proporcionando um momento de relaxamento.

Cuidados e Sensibilidade

Embora a canela ofereça benefícios à pele, é importante realizar um teste de sensibilidade antes de aplicá-la diretamente sobre o rosto. Algumas pessoas podem ser mais sensíveis à canela e experimentar irritação. Sempre dilua a canela em ingredientes suaves, como mel ou iogurte, para reduzir o risco de reações adversas.

Conclusão: Um Mundo de Possibilidades com a Canela

Desde os rituais religiosos dos egípcios e romanos até a expansão global das rotas comerciais, a canela trilhou uma jornada fascinante através do tempo e das culturas. Sua história é um testemunho da influência que uma simples especiaria pode ter na gastronomia, nas tradições religiosas e na exploração do mundo. A canela continua a encantar nossos sentidos e a enriquecer nossa vida cotidiana de maneiras que vão além do paladar.

E assim, nossa viagem pelo universo da canela chega ao fim. A canela se revela como um tesouro multifacetado e um verdadeiro milagre com benefícios para o corpo e a mente. Se você gostou deste documentário, lembre-se de deixar seu like, inscrever-se no nosso canal e explorar outros episódios empolgantes desta série. No card aqui em cima você encontra o link para a playlist da série Ampliando Sabores.

Até a próxima, exploradores de especiarias!

Utensílios que você pode gostar:

Ampliando Sabores

Veja também

Rolar para cima